1、营养强化剂包括( )。(多选题)
A. 糖B部分矿物质
试题答案:B,C,E
2、可用于尿液保存的化学试剂包括( )。(多选题)
A. 福尔马林
B. 碳酸钠
C. 浓盐酸
D. 甲苯
E. 麝香草酚
试题答案:A,B,C,D,E
3、下列哪些情况不适合马上进行体格测量?( )(多选题)
A. 小李刚刚参加完1000m的比赛
B. 小刚上完两节数学课,正在做作业
C. 小王吃完午饭,休息了半个小时
D. 小华看了一个小时的电视
E. 小军和小朋友打了一个小时的乒乓球
F. 小明看了两个小时的故事书
试题答案:A,C,E
4、能够反映机体营养状况的常用身体测量指标有( )。(多选题)
A. 身高
B. 体重
C. 上臂围
D. 头围
E. 肺活量
F. 坐高
试题答案:A,B,C,D,F
5、食品感官检验中定量分析的方式包括()。(多选题)
A. 点值估计
B. 曲线面积法
C. 类项标度
D. 线性标度
E. 量值估计
试题答案:C,D,E
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