2022专业技能真题模拟08-13

1、与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（　　）为单位进行计算和评价。（单选题）

A. 日

B. 周

C. 月

D. 年

试题答案：B

2、下列内脏制品中，维生素A含量最多的是（　　）。（单选题）

A. 牛肝

B. 猪心

C. 鸡肝

D. 羊肾

试题答案：A

3、从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/日，则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为（）kcal。（单选题）

A. 720～960

B. 1320～1560

C. 1680～1920

D. 以上全不正确

试题答案：B

4、“三高一低”膳食的主要缺点是（　　）。（多选题）

A. 容易引起传染病

B. 营养常过剩

C. 导致“富裕性疾病”

D. 缺钙

E. 容易发生营养缺乏病

试题答案：B,C

5、下列说法正确的是（　　）。（多选题）

A. 短期膳食对儿童身高影响更明显

B. 短期膳食对儿童体重影响更明显

C. 身高指标适合评价新近营养状况

D. 身高指标不适合评价新近营养状况

E. 身高和体重指标都适合评价新近营养状况

试题答案：B,D