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真题模拟

2021营养与食品卫生科真题模拟04-16

发布时间: 2021-04-16 05:05:12 发布人:
2021营养与食品卫生科真题模拟04-16

1、下列不属于饮食业建筑设计的是()(单选题)

A. 生产布局

B. 生产建筑物

C. 卫生设施

D. 食品库房

E. 凉菜间

试题答案:A

2、下列不属于评价蛋白质质量的指标是()(单选题)

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 蛋白质生物价

D. 蛋白质净利用率

E. 蛋白质功效比值

试题答案:A

3、AF的毒性主要表现为()(单选题)

A. 肾毒性

B. 肝毒性

C. 神经毒性

D. 生殖毒性

E. 遗传毒性

试题答案:B

4、食物中毒最常见的致病因素是()(单选题)

A. 有毒动植物

B. 有机磷农药

C. 有机氯农药

D. 重金属

E. 微生物

试题答案:E

5、女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为()mg/d(单选题)

A. 10~15

B. 15~18

C. 18~25

D. 30

E. 35

试题答案:B

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