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科目:

三级营养师(综合练习)

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真题模拟

2023三级营养师(综合练习)真题模拟01-28

发布时间: 2023-01-28 05:00:38 发布人:
2023三级营养师(综合练习)真题模拟01-28

1、急性胰腺炎发病突然,且病情严重,在急性期时应采取的措施是()(单选题)

A. 稠米汤

B. 口服营养制剂

C. 低脂软食

D. 禁食

试题答案:D

2、豆制品出现下列哪些现象说明新鲜度开始下降,逐步走向变质()。(多选题)

A. 颜色开始发暗

B. 有弹性

C. 有黄色液体析出

D. 发黏

E. 变酸

试题答案:A,C,D,E

3、青少年的食谱编制应考虑()(多选题)

A. 所处年级

B. 学习紧张程度

C. 季节情况

D. 市场供应情况

试题答案:C,D

4、营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中()含量的影响情况。(多选题)

A. 维生素

B. 矿物质

C. 水

D. 膳食纤维

试题答案:A,B

5、职业道德是社会道德体系的重要组成部分,它一方面具有社会道德的一般作用,另一方面它又具有自身的特殊作用,具体表现在()(多选题)

A. 调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系

B. 有助于维护和提高本行业的信誉

C. 促进本行业的发展

D. 有助于提高全社会的道德水平

E. 有利于提高工作效率

试题答案:A,B,C,D

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