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03000 营养学

202003000 营养学真题模拟12-01

发布时间: 2020-12-01 05:46:07 文章来源:

1、

老年人每日应摄入能量 ( )

(单选题)

A. 1200~1500kcal

B. 1700~2200kcal

C. 2000~2500kcal

D. 2500~3000kcal

试题答案:B

2、

下列哪项蛋白质生物学价值最高 ( )

(单选题)

A. 大米

B. 小麦

C. 小米

D. 玉米

试题答案:A

3、

通常采用气体代谢法的能量消耗测定的方法是 ( )

(单选题)

A. 直接测定法

B. 间接测定法

C. 生活观察法

D. 能量平衡观察法

试题答案:B

4、

关于蔬菜的合理利用,下列说法错误的是 ( )

(单选题)

A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高

B. 根茎部均比叶部雏生素含量高

C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失

D. 烹调时要急火快炒

试题答案:B

5、

关于老年人蛋白质代谢与需要的说法,正确的是 ( )

(多选题)

A. 老年人蛋白质分解代谢大于合成代谢

B. 老年人对蛋白质的吸收利用能力不如中青年人

C. 老年人易出现负氮平衡

D. 蛋白质摄入量过高会增加肝脏和肾脏负担

E. 蛋白质摄入量应与青年人相似,优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的50%

试题答案:A,B,C,D,E