1、
老年人每日应摄入能量 ( )
(单选题)A. 1200~1500kcal
B. 1700~2200kcal
C. 2000~2500kcal
D. 2500~3000kcal
试题答案:B
2、
下列哪项蛋白质生物学价值最高 ( )
(单选题)A. 大米
B. 小麦
C. 小米
D. 玉米
试题答案:A
3、
通常采用气体代谢法的能量消耗测定的方法是 ( )
(单选题)A. 直接测定法
B. 间接测定法
C. 生活观察法
D. 能量平衡观察法
试题答案:B
4、
关于蔬菜的合理利用,下列说法错误的是 ( )
(单选题)A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高
B. 根茎部均比叶部雏生素含量高
C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失
D. 烹调时要急火快炒
试题答案:B
5、
关于老年人蛋白质代谢与需要的说法,正确的是 ( )
(多选题)A. 老年人蛋白质分解代谢大于合成代谢
B. 老年人对蛋白质的吸收利用能力不如中青年人
C. 老年人易出现负氮平衡
D. 蛋白质摄入量过高会增加肝脏和肾脏负担
E. 蛋白质摄入量应与青年人相似,优质蛋白质应占膳食蛋白质总量的50%
试题答案:A,B,C,D,E
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