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科目:

三级营养师(综合练习)

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真题模拟

2023三级营养师(综合练习)真题模拟06-05

发布时间: 2023-06-05 05:00:40 发布人:
2023三级营养师(综合练习)真题模拟06-05

1、下列个人健康资料中属于临床资料类的是()。(单选题)

A. 现病史、过去史、家族史

B. 年龄、性别、教育程度

C. 饮食习惯

D. 体重、血压、血型

试题答案:A

2、生吃木薯可以导致()。(单选题)

A. 亚硝酸盐中毒

B. 甲状腺中毒

C. 组胺中毒

D. 含氰苷类植物中毒

试题答案:D

3、对蛋白质的消化有帮助的成分包括( )(单选题)

A. 糜蛋白酶

B. 肠脂肪酶

C. 胰脂肪酶

D. 唾液蛋白酶

试题答案:A

4、下列对氯乙烯的卫生问题表述正确的有:()(多选题)

A. 氯乙烯无毒

B. 氯乙烯在体内与DNA

C. 氯乙烯单体及其分解物具有致癌作用

D. 氯乙烯易分解和老化

E. 不同方法形成的氯乙烯的毒性相差很大

试题答案:B,C,D,E

5、食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )(多选题)

A. 感官

B. 物理

C. 化学

D. 微生物

E. 败变质的程度

试题答案:A,B,C,D

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