1、下列个人健康资料中属于临床资料类的是()。(单选题)
A. 现病史、过去史、家族史
B. 年龄、性别、教育程度
C. 饮食习惯
D. 体重、血压、血型
试题答案:A
2、生吃木薯可以导致()。(单选题)
A. 亚硝酸盐中毒
B. 甲状腺中毒
C. 组胺中毒
D. 含氰苷类植物中毒
试题答案:D
3、对蛋白质的消化有帮助的成分包括( )(单选题)
A. 糜蛋白酶
B. 肠脂肪酶
C. 胰脂肪酶
D. 唾液蛋白酶
试题答案:A
4、下列对氯乙烯的卫生问题表述正确的有:()(多选题)
A. 氯乙烯无毒
B. 氯乙烯在体内与DNA
C. 氯乙烯单体及其分解物具有致癌作用
D. 氯乙烯易分解和老化
E. 不同方法形成的氯乙烯的毒性相差很大
试题答案:B,C,D,E
5、食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定( )(多选题)
A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 败变质的程度
试题答案:A,B,C,D
2024三级营养师(综合练习)真题模拟03-29
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