真题模拟
2023专业技能真题模拟06-05
发布时间： 2023-06-05 05:01:25
发布人：
1、小明上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是（ ），属于（ ）。（单选题）
A. 133.12 中等
B. 122.4 中等
C. 143.6 肥胖
D. 155.3 肥胖
试题答案：A
2、根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是（）。（单选题）
A. 食物互补原则
B. 膳食平衡原则
C. 食物多样化原则
D. 营养素水平适宜齐全
试题答案：B
3、食品营养标签中的附加营养信息主要包括（ ）。（多选题）
A. 功能声称
B. 营养声称
C. 卫生声称
D. 健康声称
E. 保健声称
试题答案：B,D
4、下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（）。（多选题）
A. 感官品质
B. 微生物学分析
C. 污染物、重金属污染
D. 营养成分的分析
E. 保健功能的验证
试题答案：A,B,C,D
5、5岁以上儿童多采用（）指标评价生长发育。（多选题）
A. 标准差法
B. 标准差法评分法
C. 百分位法
D. 中位数法
E. Z评分
试题答案：A,C
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