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真题模拟

2021专业技能真题模拟05-12

发布时间: 2021-05-12 06:15:46 发布人:
2021专业技能真题模拟05-12

1、《食物成分表2002》中的食物编码有6位,前2位是(  )。(单选题)

A. 食物的类别编码

B. 食物的亚类编码

C. 营养素种类码

D. 食物在亚类中的排列序号

试题答案:A

2、王某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则王某的全天总的能量摄入量为(  )kcal。(单选题)

A. 1789

B. 1560

C. 1788

D. 1669

试题答案:D

3、孕妇锌缺乏常见症状有(  )。(多选题)

A. 生长发育迟缓

B. 食欲不振

C. 毛发稀疏、发黄

D. 皮肤干燥

E. 指甲变脆

试题答案:B,C,D,E

4、下列指标不是比的有(  )。(多选题)

A. 某地性别比例是105%

B. 某地2005年贫血发病率为8%

C. 某小区高血压的患病率是10%

D. 某班女生人数占全班的56.9%

E. 某班性别比例是105:100

试题答案:B,C,D

5、减少烹调中营养素损失的措施包括(  )。(多选题)

A. 上浆挂糊

B. 加醋

C. 先切后洗

D. 急火快炒

E. 勾芡

试题答案:A,B,D,E