1、《食物成分表2002》中的食物编码有6位,前2位是( )。(单选题)
A. 食物的类别编码
B. 食物的亚类编码
C. 营养素种类码
D. 食物在亚类中的排列序号
试题答案:A
2、王某一天摄入的蛋白质为50.6g,脂肪为65.0g,碳水化合物为220.3g,则王某的全天总的能量摄入量为( )kcal。(单选题)
A. 1789
B. 1560
C. 1788
D. 1669
试题答案:D
3、孕妇锌缺乏常见症状有( )。(多选题)
A. 生长发育迟缓
B. 食欲不振
C. 毛发稀疏、发黄
D. 皮肤干燥
E. 指甲变脆
试题答案:B,C,D,E
4、下列指标不是比的有( )。(多选题)
A. 某地性别比例是105%
B. 某地2005年贫血发病率为8%
C. 某小区高血压的患病率是10%
D. 某班女生人数占全班的56.9%
E. 某班性别比例是105:100
试题答案:B,C,D
5、减少烹调中营养素损失的措施包括( )。(多选题)
A. 上浆挂糊
B. 加醋
C. 先切后洗
D. 急火快炒
E. 勾芡
试题答案:A,B,D,E
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