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学历语言类 | 自考专科

03000 营养学

202103000 营养学真题模拟06-10

发布时间: 2021-06-10 06:52:54 发布人:
202103000 营养学真题模拟06-10

1、

下列哪项属于膳食纤维 ( )

(单选题)

A. 纤维素、维生素

B. 纤维素、果胶

C. 糊精、木质素

D. 淀粉、蔗糖

试题答案:B

2、

关于蔬菜的合理利用,下列说法错误的是 ( )

(单选题)

A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高

B. 根茎部均比叶部雏生素含量高

C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失

D. 烹调时要急火快炒

试题答案:B

3、

一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为 ( )

(单选题)

A. 5.85

B. 6.05

C. 6.25

D. 6.45

试题答案:C

4、

鼻胃管管饲营养液的渗透压是 ( )

(单选题)

A. 低渗

B. 等渗

C. 高渗

D. 不考虑

试题答案:B

5、

母乳中哪种营养素基本不受乳母膳食组成的影响 ( )

(单选题)

A. 维生素A

B. 维生素C

C. 维生素B1

D. 钙

试题答案:D