1、
下列哪项属于膳食纤维 ( )
(单选题)A. 纤维素、维生素
B. 纤维素、果胶
C. 糊精、木质素
D. 淀粉、蔗糖
试题答案:B
2、
关于蔬菜的合理利用,下列说法错误的是 ( )
(单选题)A. 深色蔬菜比浅色蔬菜雏生素含量高
B. 根茎部均比叶部雏生素含量高
C. 烹调加入适量淀粉可避免维生素C过多损失
D. 烹调时要急火快炒
试题答案:B
3、
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为 ( )
(单选题)A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
试题答案:C
4、
鼻胃管管饲营养液的渗透压是 ( )
(单选题)A. 低渗
B. 等渗
C. 高渗
D. 不考虑
试题答案:B
5、
母乳中哪种营养素基本不受乳母膳食组成的影响 ( )
(单选题)A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素B1
D. 钙
试题答案:D
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