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科目:

三级营养师(综合练习)

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真题模拟

2021三级营养师(综合练习)真题模拟08-03

发布时间: 2021-08-03 06:04:38 发布人:
2021三级营养师(综合练习)真题模拟08-03

1、24小时回顾法是通过询问的方式,()调查前一天的食物消耗情况。(单选题)

A. 记录

B. 查账

C. 回顾

D. 称重

试题答案:C

2、人的不同生理时期对维生素E的需求不同,下列说法不正确的是()。(单选题)

A. 早产儿在出生后头3个月应补充维生素E

B. 老年人劳动强度大,应强化摄入维生素E

C. 老年妇女需增加维生素E的摄入

D. 妊娠期间妇女维生素E需要量多

试题答案:B

3、药膳配伍常用的原则是( )(多选题)

A. 寒者热之

B. 热者寒之

C. 实则泄之

D. 虚则补之

E. 君臣佐使

试题答案:A,B,C,D,E

4、食品腐败变质的鉴定指标一般包括( )。(多选题)

A. 感官

B. 物理

C. 化学

D. 微生物

E. 形态

试题答案:A,B,C,D

5、需要强化赖氨酸的食品有()。(多选题)

A. 大米

B. 玉米

C. 小麦粉

D. 豆奶粉

试题答案:A,B,C

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