1、24小时回顾法是通过询问的方式,()调查前一天的食物消耗情况。(单选题)
A. 记录
B. 查账
C. 回顾
D. 称重
试题答案:C
2、人的不同生理时期对维生素E的需求不同,下列说法不正确的是()。(单选题)
A. 早产儿在出生后头3个月应补充维生素E
B. 老年人劳动强度大,应强化摄入维生素E
C. 老年妇女需增加维生素E的摄入
D. 妊娠期间妇女维生素E需要量多
试题答案:B
3、药膳配伍常用的原则是( )(多选题)
A. 寒者热之
B. 热者寒之
C. 实则泄之
D. 虚则补之
E. 君臣佐使
试题答案:A,B,C,D,E
4、食品腐败变质的鉴定指标一般包括( )。(多选题)
A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 形态
试题答案:A,B,C,D
5、需要强化赖氨酸的食品有()。(多选题)
A. 大米
B. 玉米
C. 小麦粉
D. 豆奶粉
试题答案:A,B,C
2024三级营养师(综合练习)真题模拟03-28
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