1、进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1( )mg。(单选题)
A. 0.5
B. 1
C. 5
D. 10
E. 100
试题答案:C
2、《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物类别编码的是( )。(单选题)
A. 前3位
B. 后3位
C. 前2位
D. 后2位
试题答案:C
3、一般来说,下列( )食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。(多选题)
A. 植酸
B. 草酸
C. 碳酸和磷酸
D. 膳食纤维
E. 维生素C
试题答案:A,B,D
4、下列声称属于营养素功能声称的是( )。(多选题)
A. 人参皂甙有助于延缓衰老
B. 钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度
C. 大豆蛋白对心血管疾病预防有益
D. 蛋白质有助于组织的形成和增长
E. 锌是儿童生长发育必需的元素
试题答案:B,D,E
5、可用于尿液保存的化学防腐剂包括( )。(多选题)
A. 甲苯
B. 福尔马林
C. 浓盐酸
D. 碳酸钠
E. 麝香草酚
试题答案:A,B,C,D,E
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