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真题模拟

2021专业技能真题模拟10-14

发布时间: 2021-10-14 06:16:55 文章来源:

1、进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1(  )mg。(单选题)

A. 0.5

B. 1

C. 5

D. 10

E. 100

试题答案:C

2、《食物成分表2002》中的食物编码有6位,代表食物类别编码的是(  )。(单选题)

A. 前3位

B. 后3位

C. 前2位

D. 后2位

试题答案:C

3、一般来说,下列(  )食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。(多选题)

A. 植酸

B. 草酸

C. 碳酸和磷酸

D. 膳食纤维

E. 维生素C

试题答案:A,B,D

4、下列声称属于营养素功能声称的是(  )。(多选题)

A. 人参皂甙有助于延缓衰老

B. 钙是骨骼和牙齿的主要成分,并维持骨骼密度

C. 大豆蛋白对心血管疾病预防有益

D. 蛋白质有助于组织的形成和增长

E. 锌是儿童生长发育必需的元素

试题答案:B,D,E

5、可用于尿液保存的化学防腐剂包括(  )。(多选题)

A. 甲苯

B. 福尔马林

C. 浓盐酸

D. 碳酸钠

E. 麝香草酚

试题答案:A,B,C,D,E