2021专业技能真题模拟10-15

1、体内活性最强的维生素D是（　　）。（单选题）

A. 维生素D₂

B. 维生素D₃

C. 25-（OH）D₃

D. 1，25-（OH）₂D₃

E. 24，25-（OH）₂D₃

试题答案：D

2、在计算标准人折合系数时，标准人是指（　　）。（单选题）

A. 体重65 kg从事轻体力劳动的成年男子

B. 体重60 kg从事中体力劳动的成年男子

C. 体重60 kg从事轻体力劳动的成年女子

D. 体重60 kg从事轻体力劳动的成年男子

试题答案：D

3、下列属于称重记账法特点的是（　　）。（多选题）

A. 适合进行全年不同季节的调查

B. 该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查

C. 此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少

D. 记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果

E. 可用于分析个体膳食摄入情况

试题答案：A,C,D

4、下列关于GL值划分标准的叙述，正确的是（　　）。（多选题）

A. 20＜GL＜25为中GL食物

B. GL＞20为高GL食物

C. 11～19为中GL食物

D. GL＞25为高GL食物

E. GL＜10为低GL食物

试题答案：B,C,E

5、下列属于专用小麦粉的是（　　）。（多选题）

A. 馒头用小麦粉

B. 饺子用小麦粉

C. 酥性饼干专用小麦粉

D. 糕点用小麦粉

E. 标准粉

试题答案：A,B,C,D