2021专业技能真题模拟10-18

1、（　　）不是膳食调查的常用方法。（单选题）

A. 称重法

B. 机体营养状况检查

C. 24 h回顾法

D. 记账法

试题答案：B

2、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（　　）。（单选题）

A. PDCAAS=AAS×n%          

B. PDCAAS=AAS×真消化率

C. PDCAAS=AAS×表观消化率  

D. PDCAAS=AAS×氮吸收量

试题答案：B

3、在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（　　）。（单选题）

A. 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类

B. 谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类

C. 谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类

D. 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类

试题答案：D

4、下列关于计量资料的说法，正确的是（　　）。（多选题）

A. 如身高、体重等

B. 每个观察单位用定量方法测定某项指标数值

C. 观察单位个数所得的资料

D. 一般为无序变量

E. 一般有单位为有序变量

试题答案：A,B,E

5、膳食调查数据库应包括的变量有（　　）。（多选题）

A. 进餐时间

B. 被调查者编码

C. 食物的质量

D. 食物编码

E. 进餐地点

试题答案：A,B,C,D,E