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真题模拟

2021三级营养师(综合练习)真题模拟10-23

发布时间： 2021-10-23 05:57:55 发布人：
2021三级营养师(综合练习)真题模拟10-23

1、描述碳水化合物消化过程正确的是（　）（单选题）

A. 在十二指肠可能发生化学性消化

B. 在胃内可以发生化学性消化

C. 大肠内可以发生化学性消化

D. 在回肠可以发生化学性消化

试题答案：A

2、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。（单选题）

A. 无机盐

B. 表面活性剂

C. pH

D. 机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附

试题答案：D

3、膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。（多选题）

A. 烹调前食物可食部重量

B. 烹调后食物熟食重量

C. 食物生熟比值

D. 个人摄入熟食重量

试题答案：A,B,C,D

4、O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加（　）（多选题）

A. 赖氨酸

B. 色氨酸

C. 亮氨酸

D. 组氨酸

E. 精氨酸

试题答案：A,B,D,E

5、有促进乳汁分泌作用的是（　）（多选题）

A. 维生素A

B. 维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素E

E. 维生素D

试题答案：B,D

原文链接：https://www.tiw.cn/zixun/701667

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