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03000 营养学

202103000 营养学真题模拟03-06

发布时间: 2021-03-06 05:13:25 文章来源:

1、

下列哪项蛋白质生物学价值最高 ( )

(单选题)

A. 大米

B. 小麦

C. 小米

D. 玉米

试题答案:A

2、

谷类中哪个部分的淀粉含量最高 ( )

(单选题)

A. 谷皮

B. 糊粉层

C. 胚乳

D. 谷胚

试题答案:C

3、

表达的是 ( )

(单选题)

A. 表观蛋白质消化率

B. 蛋白质生物价

C. 真蛋白质消化率

D. 蛋白质功效比值

试题答案:B

4、

可能有预防肿瘤作用的营养素有 ( )

(多选题)

A. 膳食纤维

B. 维生素E

C. β-胡萝卜素

D. 硒

E. 维生素C

试题答案:A,B,C,D,E

5、

下列哪些食物维生素B2含量尤为丰富 ( )

(多选题)

A. 肝

B. 肾

C. 心脏

D. 乳

E. 蛋类

试题答案:A,B,C,D,E