营养学主治医师是近几年热门的职业之一，很多小伙伴们都走上了考取之路，在这备考的过程中，很多考点需要大量记忆，如：碳水化合物有哪些基本分类？题王为了方便伙伴们记忆以及理解，对碳水化合物的基本分类进行了汇总，快跟着题王往下看吧！

根据其是否能水解或水解后形成的碳水化合物可以分为三类：

1.单糖类

糖类的基本单位是单糖，不能再水解。在自然界，单糖主要分布在四、五、六个碳原子上，其中戊糖和已糖类更多，尤其是已糖类。

在自然界中，戊糖大多是由多糖组成的成分，如半纤维素中含有阿拉伯糖，稻草、木材中含有木糖，需要注意的是：身体不能吸收戊糖。

己糖中最重要的有三种：葡萄糖、果糖、半乳糖。

(1)除水果和蔬菜中的甜味成分外，葡萄糖还能结合状态形成多种多糖和寡聚糖，如淀粉、纤维素、半纤维索、麦芽糖、肝糖原等。相对来说，葡萄糖甜度并不高，大约是蔗糖的0.6倍。

(2)果糖异构糖是葡萄糖的一种，主要在水果中发现，是最甜的糖，大约是蔗糖的1.5倍。果实吸湿能力强，水果糖和葡萄糖结合形成蔗糖，大多数果糖结合成菊糖，另外，水果糖还是蜂蜜的糖类成分。

(3)在动物的乳汁中，半乳糖没有游离状态，与葡萄糖结合形成乳糖。

2.低聚糖类

在低聚糖类中以两分子单糖所结合而成的双糖为最重要，有麦芽糖、蔗糖和乳糖。

(1)麦芽糖是麦芽糖的主要成分，甜度低于蔗糖，具有还原性。

(2)蔗糖是食物中最重要的甜味，由葡萄糖分子和果糖分子组成，无还原性，甘蔗和甜菜含量最高。

(3)乳糖是由半乳糖和葡萄糖组成，甜度是蔗糖的0.7倍。在双糖中，乳糖的溶解度最低，且无吸湿性能，在食品、医药等行业中有特殊用途。乳中还含有还原。

3.多糖类

多糖是由多种单糖分子组成的高分子化合物，有多种类型，如淀粉糖原、纤维素、至半纤维素、果胶等。

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