2021专业技能真题模拟12-05

1、水肿型营养不良的主要特征是（　　）。（单选题）

A. 蛋白质和能量同时缺乏

B. 以蛋白质缺乏为主

C. 以矿物质缺乏为主

D. 以能量缺乏为主

试题答案：B

2、蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是（　　）。（单选题）

A. 使之升高

B. 使之降低

C. 先升高，后降低

D. 无变化

试题答案：A

3、健康的生活方式包括（　　）。（多选题）

A. 心理平衡

B. 合理膳食

C. 饮食不规律

D. 适量运动

E. 戒烟限酒

试题答案：A,B,D,E

4、在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（　　）。（多选题）

A. 食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

B. 奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

C. 只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

D. 每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

E. 只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

试题答案：A,B,E

5、有关必需脂肪酸，说法正确的是（　　）。（多选题）

A. 必需脂肪酸是指那些被机体需要，却不能在体内合成，必须由膳食提供的一类脂肪酸

B. 亚油酸是必需脂肪酸之一

C. 植物油必需脂肪酸的含量较高

D. 动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高

E. 禽类的必需脂肪酸含量高于畜类

试题答案：A,B,C,D,E