2021专业技能真题模拟12-07

1、计算营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比时，计算公式正确的是（　　）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

试题答案：B

2、n-3系列不饱和脂肪酸包括的有（　　）。（多选题）

A. 二十碳五烯酸

B. α-亚麻酸

C. 二十碳四烯酸

D. 十八碳四烯酸

E. 二十二碳六烯酸

试题答案：A,B,C,D,E

3、塑料、合成橡胶、化纤等食品容器或包装材料的安全性问题主要来源于（　　）。（多选题）

A. 未聚合的游离单体和聚合不充分的低聚合物

B. 有害重金属的溶出

C. 添加剂或加工助剂残留

D. 低分子降解产物

E. 微生物的污染

试题答案：A,C,D

4、停止运动的指征包括（　　）。（多选题）

A. 严重气短

B. 不正常的心跳

C. 特别眩晕

D. 上腹部区疼痛或“烧心”

E. 身体任何一部分突然疼痛

试题答案：A,B,C,D,E

5、有关GL值划分的标准，正确的是（　　）。（多选题）

A. GL＞20为高GL食物  

B. GL＞25为高GL食物

C. 11＜GL%19为中GL食物

D. 20＜G1＜25为中GL食物

E. GL＜10为低GL食物

试题答案：A,C,E