真题模拟
2022专业技能真题模拟01-12
发布时间： 2022-01-12 07:01:12
发布人：
1、菜肴原料先洗后切，主要是为了减少（ ）的损失。（单选题）
A. 蛋白质
B. 水溶性营养素
C. 脂溶性维生素
D. 脂肪
试题答案：B
2、体格测量工作实施标准化的目的不包括（ ）。（单选题）
A. 科学化
B. 权威化
C. 系统化
D. 规范化
试题答案：B
3、下列调查方法适用于一些个人隐私和不易公开的项目的是（ ）。（单选题）
A. 访谈法
B. 自填问卷法
C. 观察法
D. 专题小组讨论法
试题答案：B
4、关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（ ）。（多选题）
A. 抽样量越大，误差越小
B. 抽样量越大，误差越大
C. 抽样随机性越好，误差越小
D. 食品均一性越好，抽样误差越小
E. 食品均一性越好，抽样误差越大
试题答案：A,C,D
5、该男子的标准体重为（ ）kg。（多选题）
A. 63
B. 67
C. 70
D. 75
试题答案：A
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