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真题模拟

2022专业技能真题模拟01-13

发布时间: 2022-01-13 07:40:43 发布人:
2022专业技能真题模拟01-13

1、若规定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各占40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为(  )。(单选题)

A. 0.4

B. 0.6

C. 0.8

D. 1.0

试题答案:B

2、食品腐败变质的最主要因素是(  )。(单选题)

A. 遗传因素

B. 食品因素

C. 环境因素

D. 微生物因素

试题答案:D

3、男性和女性皮褶厚度分别为(  )是肥胖的界限。(单选题)

A. <10 mm;<20 mm

B. >50 mm;>40 mm

C. 10~40 mm;20~50 mm

D. >40 mm;>50 mm

试题答案:D

4、纸制宣传品的优点主要体现在(  )方面。(多选题)

A. 形象具体

B. 成本低廉

C. 容易传播

D. 容易阅读

E. 灵活多样

试题答案:A,B,C,D,E

5、饼干的感官指标检查包括(  )。(多选题)

A. 是否有霉变

B. 色泽

C. 滋味

D. 气味

E. 是否生虫或有其他外来污染物

试题答案:A,B,C,D,E