公共营养师是从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康的人员，所以公共营养师需要全面的掌握营养学才能够胜任此工作，但营养学考点繁多，为了帮助大家做好充分有效的准备去参加考试，题王总结了公共营养师考试常考点：急性毒性试验，希望对伙伴们有所帮助

干货知识

多选题：食品安全评价的急性毒性试验包括（　　）。

A.LD50

B.联合急性中毒

C.一次最大耐受量实验

D.30天喂养试验

E.传统致畸试验

相关内容拓展

食品安全评价的急性毒性试验包括LD50（急性经口毒性）、联合急性中毒、一次最大耐受量实验。

什么是急性毒性试验

急性毒性试验是指一次或24小时内多次染毒的试验，是毒性研究的第一步，其要求采用啮齿类或非啮齿类两种动物，通常为小鼠或大鼠采用经口、吸入或经皮染毒途径。

急性毒性试验主要测定半数致死量(浓度)，观察急性中毒表现，经皮肤吸收能力以及对皮肤、粘膜和眼有无局部刺激作用等，以提供受试物质的急性毒性资料，确定毒作用方式、中毒反应，并为亚急性和慢性毒性试验的观察指标及剂量分组提供参考。

食品安全的标准

（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

（五）食品生产经营过程的卫生要求；

（六）与食品安全有关的质量要求；

（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；

（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。 

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