2020中级经济师《中级旅游专业》真题模拟11-15

1、在饭店工作分析中，提供有关工作任务，职责信息的文件称为（　）。（单选题）

A. 工作规范

B. 工作描述

C. 职位分类

D. 职务分析

试题答案：B

2、创造良好的环境氛围的具体要求有（）。（多选题）

A. 健全的职工保障

B. 丰富的企业文化

C. 宽松适度的工作空间

D. 井然有序的管理秩序

E. 友好温馨的人际环境

试题答案：C,D,E

3、关于饭店灭火器材的使用，下列论述正确的有()。（多选题）

A. 消火栓，用水扑灭火灾

B. 泡沫灭火器，适用于易燃液体、金属、电走火、纸类、纺织品、电器、油类等多数类型的火灾灭火

C. 干粉灭火器，主要用来扑灭油类、可燃液体和可燃固体物体的初起火灾

D. 酸碱灭火器，主要用于木料、纸类、纺织用品等固体物质着火

E. 二氧化碳灭火器，主要用于扑救带电设备的火灾

试题答案：A,D,E

4、M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店，开业8年来，M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好，餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来，饭店的餐饮收入呈下降趋势，客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因，M饭店专门进行了全面深入的顾客调查，并在饭店内部进行了研讨。最后认为，除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素变化外，最主要的还是饭店自身的因素，主要有以下五个方面：①餐厅装修已经过时并显得陈旧，厨房与餐厅位置分布不太合理。②对非视觉因素重视不够，缺乏怡人舒适的感觉。③菜肴品种缺乏变化，未能有效把握发展的潮流。④餐厅缺少必要的促销活动。⑤餐厅服务员流动率高，服务员新手多，服务时缺乏灵活性。据此，M饭店准备对餐厅进行装修改造，并决定采取相应经营管理措施，以提升饭店的餐饮服务质量，增加新体验，保持市场竞争优势。根据以上资料，回答下列问题：根据市场对食品安全信息透明的需求，M饭店决定采取服务环境促销策略。该饭店可以采用的方法主要有（）。（多选题）

A. 店内展示

B. 开放式厨房

C. 免费品尝

D. 现场制作

E. 积分奖励

试题答案：A,B,D

5、饭店可以通过（）方法评价广告的沟通效果。（多选题）

A. 广告触及率测定

B. 广告知晓度测定

C. 广告费增销率测试法

D. 历史资料分析法

E. 理解度测定

试题答案：A,B,E