腌制后，肉中的肌球蛋白B由凝胶状态转变成（）状态，实现高度的溶剂化，使肉的持水性大大提高，在加工过程中经斩拌等处理，形成一个均匀而很粘稠的溶胶体。

[单选题]钢铰线应按设计孔道长度加张拉设备长度，并预留工具锚圈外不少于（）mm的总长度下料，系用砂轮机切割完毕按各束理顺，并间隔1.5m用铁丝捆扎编束。

[单选题]假设采样频率fs=100Hz，信号本身中含有30Hz，40Hz，80Hz，根据采样定理，那么会产生混频偏差，请问这个偏差值是多大？（）

[单选题]下列哪一项是肺心病患者发生CO2潴留最重要的因素（）。

[单选题]用于检查脑膜炎球菌的染色方法是（）

[单选题]采用乙醇沉淀法除去水提取液中多糖蛋白质等杂质时，应使乙醇浓度达到（）

[多选题]认识的主体包括三种形式，它们分别是（）。

[判断题]设计和开发更改应符合技术状态管理要求。

[单选题]目标营销是（）的主要营销手段。

[多选题]下列标本中可以采用放射自显影技术的包括（）

[单选题]出入口控制系统执行部分的输入电缆不应在该出入口的（）。

[单选题]腌制后，肉中的肌球蛋白B由凝胶状态转变成（）状态，实现高度的溶剂化，使肉的持水性大大提高，在加工过程中经斩拌等处理，形成一个均匀而很粘稠的溶胶体。

[名词解释题]肌球蛋白

[名词解释题]肌球蛋白

[名词解释题]原肌球蛋白

[名词解释题]肌球蛋白

[名词解释题]肌球蛋白

[名词解释题]myosin (肌球蛋白)

[名词解释题]tropomyosin, Tm (原肌球蛋白)

[填空题]天然的肌动球蛋白，也称为（），其中常混有少量的（）。为了将肌球蛋白与天然肌动球蛋白相区别，将纯净的肌球蛋白用（）表示。

[判断题]粗肌丝由肌球蛋白分子组成。（）