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单选题
发布日期:2022-07-17
维生素E在糊粉层中含量丰富
谷皮中含有丰富的蛋白质
淀粉主要集中在胚乳中
脂肪只存在于胚芽中
胚乳中纤维素含量较多
标签: 谷类 营养素 分布 描述
答案解析
正确答案: C
解析: 不同谷类作物的果实都有相似的结构,包括谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等。在不同的部位中各种营养成分的含量又有很大的差别。①谷皮为谷粒的外壳,主要成分为纤维素、半纤维素,食用价值不高。②糊粉层除含有较多的纤维素外,还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。③胚乳是谷类的主要部分,由许多淀粉细胞构成,含大量淀粉和一定量的蛋白质。④胚芽富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。
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