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多选题
发布日期:2020-12-11
淮扬菜
江宁菜
苏锡菜
徐海菜
标签: 江苏 要由 哪几
答案解析
正确答案: A.B.C.D
解析: 江苏菜,主要由淮扬菜(扬州、淮安)、江宁菜(镇江、南京)、苏锡菜(苏州、无锡)、徐海菜(徐州、连云港)四大部分组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
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