冷餐会的酒水饮料台多设置在宴会厅的四角,一般()人设一桌。
宴会厅、多功能厅的设计应关注()。
《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308—2010)中规定五星级饭店应有各种类型的宴会单间或小宴会厅,数量为()个以上。
下列()不符合宴会厅的布置原则。
宴会厅的室温要保持稳定,冬季保持在20℃-24℃之间,夏季保持在()。
宴会厅预订普通宴席20桌,每桌560.00元(酒水另计),其销售毛利率为55%,品种包括:8冷盘、6汤菜、4热炒、2点心和1果盘。各类菜点占总耗料成本的百分比分别为15%、50%、25%、5%、5%。试计算该宴席各类菜点的成本。
宴会厅通常需要合理的布局设计,中餐宴会台型布局的原则是()。
西餐的宴会厅布置包括两个方面:()和()。
西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同,但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。()
进入宴会厅前,要先()挂在衣帽间。