就目前国内星级饭店而言,餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。()
Y企业决定在B市建造并经营一家高星级饭店。为获得竞争优势,Y企业拟对消费市场进行细分,以便为目标顾客提供专业化的个性服务。根据市场细分原理,Y企业对市场加以细分可依据的因素有( )。[2011年真题]
2015年1-5月份,北京市星级饭店中接待住宿人次最多的是:
为了鼓励各地争创优秀旅游城市的积极性,浙江省旅游局星级饭店评级委员会进一步下放星级饭店评定权限:市级优秀旅游城市星级饭店评级委员直接评定三星级以下的饭店。
高星级饭店的租金为500美元一天的豪华套房不宜改标为495美元,这是采取()。
()年我国首次出台星级饭店评估标准,标志着我国旅游业标准化建设的开始。
许先生带着客户到北京某星级饭店的餐厅去吃烤鸭。这里的北京烤鸭很有名气,客人坐满了餐厅。由于没有预订,许先生一行到的餐桌前。入座后,许先生马上点菜。他一下就为8个人点了3只烤鸭、十几个菜,其中有一道“清蒸鱼”由于忙碌,小姐忘记问客人要多大的鱼,就通知厨师去加工。 不一会儿,一道道菜就陆续上桌了。客人们喝着酒水,品尝着鲜美的菜肴和烤鸭,颇为惬意。吃到最后,桌上仍有不少菜,但大家且却已酒足饭饱。突然,同桌的小康想起还有一道"清蒸鱼"没有上桌,就忙催服务员快上。 鱼端上来了,大家都吃了一惊。好大的一条鱼啊!足有3斤重,这怎么吃得下呢? “小姐,谁让你做这么大一条鱼啊?我们根本吃不下。许先生边用手推了推眼镜,边说道。 "可您也没说要多大的呀?"小姐反问道。 "你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼,加工前还应让我们看一看。这条鱼太大,我们不要了,请退掉。许先生毫不退让。 "先生,实在对不起。如果这鱼您不要的话,餐厅要扣我的钱,请您务必包涵。"服务小姐的口气软了下来。 "这个菜的钱我们不能付,不行就去找你们经理来。"小康插话道。最后,小姐只好无奈地将鱼撤掉,并汇报领班,将鱼款划掉。 请分析服务人员在点菜中的注意事项。
根据中国《星级饭店访查规范》,访查结果达标饭店的奖励有()。
()也陈扒房,属高档西餐厅,多设在高星级饭店,是饭店为体现餐饮水准、满足高消费需求、增加高消费收入而开设的。
被降低或取消星级的饭店,自降低或取消星级之日起半年内,不予恢复或重新评定星级;半年后,方可重新申请星级。