油脂抗氧化剂是指(),酚类物质抗氧化机理是因为酚是(),可以中断游离基的链传递,且()。当酚羟基邻位有大基团时,可(),抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多(),可淬灭()。
一般认为,高等植物叶子中的叶绿素和类胡萝卜素含量的比例为()。
下列蔬菜所含类胡萝卜素最丰富的是()。
类胡萝卜素是()和()中广泛存在的植物次级代谢产物。
三氯化锑比色法测定维生素A的基本原理?比色测定类胡萝卜素时如何消除其他干扰?
β-类胡萝卜素具有两个()结构,是有效的()原
类胡萝卜素对可见光的最大吸收带在()。
一般来说,正常叶子的叶绿素和类胡萝卜素分子比例为(),叶黄素和胡萝卜素分子比例为()。
类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体()
β-类胡萝卜素具有两个β-()结构,是有效的()原