单选题
下列属于抗脂肪肝物质的是（）。
胆碱
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸
单选题
公共营养是研究（）。
机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法
单选题
关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）。
RNI相当于传统使用的RDA
RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的
单选题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
胀气因子
蛋白酶抑制剂
植酸
植物红细胞凝血素
脂肪氧化酶
单选题
食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）。
粮食
儿童食品
饮料和乳制品
调味品
肉类制品
单选题
某男性，70岁，70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。每天应摄入蛋白质（）。
45g
50g
60g
75g
85g
单选题
举重运动员常需要控制或减轻体重。减体重期间运动员应选择的膳食为（）。
高糖类低脂肪膳食
高蛋白质低糖类膳食
高糖类高蛋白膳食
高蛋白质高脂肪膳食
低蛋白质低脂肪膳食
单选题
葡萄糖耐量因子的组成成分为（）。
钙
铁
锌
铬
镁
多选题
根据中国营养学会建议，妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（）。
孕早期5g／d
孕早期10g／d
孕中期15g／d
孕晚期20g／d
源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1／3以上
单选题
为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。运动员减体重期间的膳食是（）。
高糖类，高蛋白质
高糖类，低蛋白质
高糖类，低脂肪
适量低糖类，低脂肪
低糖类，高蛋白质
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