青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。()
查看答案食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。(...
查看答案维生素C缺乏达到严重程度才会出现典型的临床症状。
查看答案对营养需求不同的人群,同一种食物可以有不同的能量密度值。( )
查看答案将两种或两种以上的食物蛋白质混合食用,使其中所含的必需氨基酸取长补短,相互补充,...
查看答案食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准,运用化学、物理或仪器等分析手...
查看答案60岁以上老年人饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸提供的能量应分别占总能...
查看答案由于植物油中富含不饱和脂肪酸,因此易被氧化,破坏植物油的风味。。( )
查看答案成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。()
查看答案蛋黄含铁丰富且容易吸收
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