真题模拟
2023专业技能真题模拟01-29
发布时间： 2023-01-29 05:00:53
发布人：
1、碳水化合物供给应占总能量的（ ）。（单选题）
A. 45%～50%
B. 50%～55%
C. 55%～65%
D. 60%～65%
试题答案：C
2、蛋黄是多种矿物质的良好来源，其中（ ）含量最为丰富。（单选题）
A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 硫
试题答案：C
3、中国成人体质指数正常的范围是在（ ）。（单选题）
A. 16～16.9
B. 17～18.4
C. 18.5～23.9
D. 24～27.9
试题答案：C
4、营养状况的测定和评价，一般是通过（ ）来进行综合评价的。（多选题）
A. 膳食调查
B. 人体测量
C. 遗传因素
D. 人体营养水平的生化检验
E. 营养不足或缺乏的临床检查
F. 资料分析
试题答案：A,B,D,E,F
5、下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有（ ）。（多选题）
A. 感官品质
B. 微生物学分析
C. 污染物、重金属污染
D. 营养成分的分析
E. 保健功能的验证
试题答案：A,B,C,D
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