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真题模拟

2023四级营养师(综合练习)真题模拟01-30

发布时间： 2023-01-30 05:01:29 发布人：
2023四级营养师(综合练习)真题模拟01-30

1、下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。（单选题）

A. 维生素

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 碳水化合物

试题答案：A

2、在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。（单选题）

A. 挂糊上浆

B. 加醋

C. 加碱

D. 勾芡

试题答案：C

3、血浆中的糖类主要是（），正常浓度为（）mmol/L。（单选题）

A. 葡萄糖，3.9-7

B. 葡萄糖，3.9-6.1

C. 乳糖，3.9-7

D. 乳糖，3.9-6.5

试题答案：B

4、碘主要参与（）的合成。（单选题）

A. 硫胺素

B. 核黄素

C. 甲状腺素

D. 烟酸

试题答案：C

5、人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳（单选题）

A. 1%

B. 3%

C. 5%

D. 7%

试题答案：D

原文链接：https://www.tiw.cn/zixun/1850120

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