移动端

  • 题王微信公众号

    题王微信公众号

    微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试

其他类 | 公共营养师三级

科目:

专业技能

[切换]
题库
练习

真题模拟

2023专业技能真题模拟03-20

发布时间: 2023-03-20 05:00:40 发布人:
2023专业技能真题模拟03-20

1、影响食品腐败变质的最主要因素是(  )。(单选题)

A. 食品因素

B. 微生物因素

C. 环境因素

D. 遗传因素

试题答案:B

2、食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的(  )对血糖的影响。(单选题)

A. 摄取方式

B. 质量

C. 种类

D. 数量

试题答案:B

3、影响食品被容器和包装材料污染的因素包括(  )。(多选题)

A. 温度

B. 食品本身的性质

C. 湿度

D. 时间

E. 食品容器和包装材料的理化性质和完整性

试题答案:A,B,D,E

4、膳食调查通常采用的方法有(  )。(多选题)

A. 记账法

B. 称重法

C. 24 h回顾法

D. 机体营养状况检查

E. 化学分析法

试题答案:A,B,C,E

5、下列属于称重记账法特点的是(  )。(多选题)

A. 适合进行全年不同季节的调查

B. 该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查

C. 此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少

D. 记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果

E. 可用于分析个体膳食摄入情况

试题答案:A,C,D