2023专业技能真题模拟03-21

1、某女教师30岁，BMI正常，身体健康，根据下表确定其中午一餐蛋白质所提供的能量应为（　　）kcal。
表3-5成年女子膳食能量 （单选题）

A. 210

B. 315

C. 630

D. 126

试题答案：D

2、按照中国居民平衡膳食宝塔2007，可将食物分成（　　）大类。（单选题）

A. 七

B. 八

C. 九

D. 十

试题答案：D

3、以下描述正确的是（　　）。（多选题）

A. 短期膳食对儿童身高影响更明显

B. 短期膳食对儿童体重影响更明显

C. 身高指标适合评价新近营养状况

D. 身高指标不适合评价新近营养状况

E. 身高和体重指标都适合评价新近营养状况

F. 以上描述都不对

试题答案：B,D

4、下列说法正确的是（）。（多选题）

A. 短期膳食对儿童身高影响更明显

B. 短期膳食对儿童体重影响更明显

C. 身高指标适合评价新近营养状况

D. 身高指标不适合评价新近营养状况

E. 身高和体重指标都适合评价新近营养状况

试题答案：B,D

5、食谱编制基本原则应遵循（　　）。（多选题）

A. 营养平衡

B. 饭菜可口

C. 食物多样

D. 定量适宜

E. 经济合理

试题答案：A,B,C,D,E