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真题模拟

2023四级营养师(综合练习)真题模拟03-21

发布时间： 2023-03-21 05:02:14 发布人：
2023四级营养师(综合练习)真题模拟03-21

1、在烹调过程中下列（）做法不可以保护营养素。（单选题）

A. 挂糊上浆

B. 加醋

C. 加碱

D. 勾芡

试题答案：C

2、植物油含（）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。（单选题）

A. 不饱和脂肪酸

B. 饱和脂肪酸

C. 胆固醇

D. 反式脂肪酸

试题答案：A

3、入户动员最重要的手段是（）。（单选题）

A. 说

B. 倾听

C. 反问

D. 反馈

试题答案：A

4、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。（单选题）

A. 自身免疫

B. 非特异性和特异性

C. 内分泌

D. 免疫分子

试题答案：B

5、（）是发酵酒类的主要营养成分，也是这类酒能量的主要来源。（单选题）

A. 蛋白质

B. 糖

C. 脂肪

D. 维生素

试题答案：B

原文链接：https://www.tiw.cn/zixun/1993485

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