2024专业技能真题模拟01-16

1、中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天水果类的摄入量为（　　）g。（单选题）

A. 50～100

B. 100～200

C. 200～400

D. 400～600

试题答案：C

2、下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（　　）。（单选题）

A. 浓盐酸

B. 甲苯

C. 氯仿

D. 混合防腐剂

试题答案：D

3、某种固态食品，其能量值需满足（　　），才可声称是低能量食品。（单选题）

A. ≤100 kJ（23.9 kcal）/100 g  

B. ≤120 kJ（28.7 kcal）/100 g

C. ≤150 kJ（35.9 kcal）/100 g  

D. ≤170 kJ（40 kcal）/100 g

试题答案：D

4、下列属于缺铁性贫血临床表现的是（　　）。（多选题）

A. 免疫力下降

B. 皮肤红润

C. 食欲旺盛

D. 疲乏无力

E. 血红蛋白减少

试题答案：A,D,E

5、液态奶重点关注的营养成分有（　　）。（多选题）

A. 寡糖

B. 蛋白质和氨基酸

C. 乳糖

D. 脂肪和脂肪酸

E. 膳食纤维

试题答案：B,C,D