2024专业技能真题模拟03-26

1、一个人日为一个人一日用（　　）。（单选题）

A. 早餐

B. 中餐

C. 晚餐

D. 三餐

试题答案：D

2、我国2000年提出的居民膳食脂肪适宜推荐摄入量（AI），成人脂肪提供能量占（　　）。（单选题）

A. 60%～65%  

B. 15%～25%

C. 20%～30%  

D. 30%～45%

试题答案：C

3、下列关于膳食调查数据库的变量的描述，错误的是（　　）。（多选题）

A. 被调查者编码，变量名为ID，变量长度至少为3位

B. 食物编码，变量名为D1，变量长度为6位

C. 食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位

D. 进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位

E. 进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位

试题答案：A,C,D

4、下列软件中具有录入和管理大型数据库功能的是（　　）。（多选题）

A. SAS

B. Epi Data

C. SPSS

D. DPS

E. FoxBase

试题答案：A,C

5、下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（　　）。（多选题）

A. 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染

B. 碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染

C. 温度越低，污染的可能性越大

D. 食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大

E. 不完整或受损的容器易造成食品污染

试题答案：A,D,E