1、下列饮料含少量膳食纤维的是( )。(单选题)
A. 果蔬汁
B. 咖啡
C. 酒精饮料
D. 碳酸饮料
试题答案:A
2、不属于数值变量资料的是( )。(单选题)
A. 身高
B. 体重
C. 血型
D. 年龄
试题答案:C
3、食物氨基酸直接比较法根据蛋白质中必需氨基酸的含量,以含量最少的( )为1计算出其他氨基酸的相应比值,以此来判断食物的氨基酸比例是否适合人体需要。(单选题)
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
试题答案:C
4、营养状况综合评价必须结合( )的检验来进行。(多选题)
A. 缺乏病症状
B. 膳食调查
C. 血生化检验
D. 人体体格测量
E. 缺乏病体征
试题答案:A,C,D,E
5、下列关于24 h回顾法的叙述正确的是( )。(多选题)
A. 所需时间短,应答者不需要较高文化
B. 询问时,调查员不但要专业技巧熟练,还要态度诚恳
C. 适用于个体的膳食调查,不适用于大范围人群的膳食调查
D. 24 h回顾法不存在人日数问题
E. 24 h回顾法调查时应同时调查进餐地点
试题答案:A,B,E
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