2024专业技能真题模拟03-27

1、对小包装肉类取样时，可从同批同质随机取若干包混合，总量不得少于（　　）kg。（单选题）

A. 0.5

B. 1

C. 1.5

D. 2

试题答案：B

2、小明上小学3年级，身高125cm，体重26kg，则他的Rohrer指数是（　　），属于（　　）。（单选题）

A. 133.12　中等

B. 122.4 　中等

C. 143.6 　肥胖

D. 155.3 　肥胖

试题答案：A

3、中小型调查的参与率一般应不低于（）。（单选题）

A. 50%

B. 70%

C. 80%

D. 90%

试题答案：C

4、选用食品添加剂时，要注意的方面包括（）。（多选题）

A. 食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

B. 某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用

C. 食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味

D. 食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷

E. 食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质

试题答案：A,B,C,D,E

5、儿童个体体格发育常用的评价指标有（　　）。（多选题）

A. 体质指数

B. 身高体质指数

C. Rohrer指数

D. 比胸围

E. Kaup指数

F. 腰臀比值

试题答案：A,B,C,D,E