1、鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为( ).(单选题)
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
E. 5%
试题答案:C
2、肠源性青紫病是因为()中毒引起。(单选题)
A. 有机磷农药
B. 砷化物
C. 河豚鱼
D. 亚硝酸盐
试题答案:D
3、谷类中的维生素主要以()为主(单选题)
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
试题答案:B
4、从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料,需提供以下()。(多选题)
A. 提取的营养素质量标准
B. 营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
C. 确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
D. 该食物可食部分的来源、质量要求
E. 该食物可食部分组成成分的科学文献资料
试题答案:A,B,C,D,E
5、营养素损失率有()损失率。(多选题)
A. 假
B. 表观
C. 真
D. 虚拟
试题答案:B,C
2024三级营养师(综合练习)真题模拟04-18
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