2024专业技能真题模拟04-15

1、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（　　）。（单选题）

A. 出现临床症状

B. 游离原卟啉浓度升高

C. 运铁蛋白浓度升高

D. 血红蛋白浓度下降

试题答案：B

2、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（　　）。（单选题）

A. 亚油酸C18：1      

B. 亚麻酸C18：3

C. 花生四烯酸C20：3  

D. 花生四烯酸C18：3

试题答案：B

3、有关调查报告的概述部分，说法正确的有（　　）。（多选题）

A. 概述部分是整个调查报告的主体

B. 概述部分应简要说明调查目的

C. 概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

D. 概述部分应简要介绍调查研究的方法

E. 概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

试题答案：B,C,D,E

4、通用粉的质量指标包括（　　）。（多选题）

A. 脂肪酸值

B. 加工精度

C. 含砂量

D. 湿面筋

E. 气味口味

试题答案：A,B,C,E

5、n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（　　）。（多选题）

A. 花生四烯酸

B. 亚油酸

C. 二十碳三烯酸

D. γ亚麻酸

E. 二十二碳五烯酸

试题答案：A,B,C,D,E