1、能量供给允许在( )内浮动。(单选题)
A. ±2%
B. ±5%
C. ±8%
D. ±10%
试题答案:D
2、中国男女性按腰围判断肥胖的标准是( )。(单选题)
A. 男性≥85cm,女性≥85cm
B. 男性≥85cm,女性≥80cm
C. 男性≥80cm,女性≥85cm
D. 男性≥80cm,女性≥80cm
试题答案:B
3、反映机体营养状况的身体测量指标有()。(多选题)
A. 身高
B. 体重
C. 头围
D. 胸围
E. 坐高
试题答案:A,B,C,D,E
4、下列关于高温加热对油脂影响的说法,正确的是()。(多选题)
A. 油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等遭到破坏
B. 油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物,很多具有毒性
C. 油脂加热时间短,温度不高,对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显
D. 食品工业中油炸食物时,油脂长期反复使用,加热温度又高,则降低营养价值并会生成聚合物
E. 应尽量避免温度过高,减少反复使用的次数;或加入较多的新油,防止聚合物生成
试题答案:A,B,C,D,E
5、抽样方法有以下哪些类型( )?(多选题)
A. 纯随机抽样
B. 类型抽样
C. 等距抽样
D. 整群抽样
E. 定比例抽样
试题答案:A,B,C,D,E
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