单选题
生食鱼片易患（ ）。
发布日期：2022-07-09
试题解析
鱼片
鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。
- 中文名
- 鱼片
- 口味
- 咸，辣
- 分类
- 川菜
- 主要食材
- 黄鱼，鲛鱼
生食
即刺生（鱼虾，海鲜，生牛肉），蔬果，谷类，不经过烹饪直接生吃。生的食物保留毒素和营养，促进人体新陈代谢正常化，除去各种废弃物，帮助预防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢复并能维持健康。因此生食是最天然健康的食品。但现代人无法在大自然中采集新鲜食物来生吃，国际上最为突出的食品加工方法是在负压干燥技术，即通过迅速减气压，气温迅速降至零下40度的方法，抽取各种肉类，鱼类，蔬菜、谷类等原料的水分制成粉末。由此原料中78%的营养素不受损伤，几乎完整存留维生素、食用肉纤维、叶绿素、胚芽和酶。
- 中文名
- 刺生,沙拉，寿司
- 主要原料
- 鱼虾，生牛肉，海鲜
- 主要营养成分
- DHA，EPA
- 外文名
- 刺身Sashimi
- 是否含防腐剂
- 否
- 储藏方法
- 即食
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此试题出现在
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