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问答题
发布日期:2020-12-11
标签: 阐述 油脂 酸败 原因 类型
答案解析
正确答案: 油脂酸败的原因是在贮藏期间因空气中的氧气,日光、微生物、酶等作用。 油脂酸败的类型可分为:水解型酸败、酮型酸败、氧化型酸败 油脂酸败的影响为:产生不愉快的气味,味变苦涩,甚至具有毒性。
解析: 暂无解析
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