单选题 大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是()。
硫胺素
碳水化合物
蛋白质
核黄素
烟酸
单选题 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加()。
8~10kg
11~12.5kg
13~16kg
18~20kg
20~22kg
单选题 菌藻类食物含量较少的是()。
蛋白质
膳食纤维
维生素
微量元素
淀粉
单选题 牛磺酸含量异常丰富的食物是()。
芒果
橄榄
花生
初乳
大豆
单选题 含抗胰蛋白酶因子的是()。
大豆
大米
菠菜
小麦
玉米
单选题 下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是()。
品种
季节
饲料
禽类的存活率
产地
单选题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是()
肉类
奶蛋类
大豆
粮谷类
蔬菜水果类
单选题 与精白米比较,()保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
九五米
八五米
九二米
八一米
糯米
单选题 谷类中主要的蛋白质是()。
乳清蛋白
乳球蛋白
乳白蛋白
醇溶蛋白
酪蛋白
单选题 下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式()。
纤维
糊精
果糖
淀粉
葡萄糖