2021专业知识和专业实践能力真题模拟05-17

1、评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（　　）。（单选题）

A. 鱼类

B. 奶类

C. 肉类

D. 蛋类

E. 豆类

试题答案：D

2、采用半纵向调查方法的主要原因（　　）。（单选题）

A. 此方法容易引起调查对象流失

B. 利用相对较短的时间，取得类似横断面调查相似的结果

C. 利用相对较短的时间，取得类似追踪性调查相似的结果

D. 此方法能完全克服横断面调查的弱点

E. 此方法可以完全替代追踪性调查方法

试题答案：C

3、某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（　　）。（单选题）

A. 维生素A缺乏病

B. 烟酸缺乏病（癞皮病）

C. 维生素B₁缺乏病（脚气病）

D. 维生素B₂缺乏病（核黄素缺乏病）

E. 维生素C缺乏病（坏血病）

试题答案：E

4、环境因素按其属性可分为（　　）。（单选题）

A. 生物性、物理性、地理性

B. 化学性、地理性、地质性

C. 化学性、物理性、地理性

D. 地理性、化学性、生物性

E. 物理性、化学性、生物性

试题答案：E

5、生产性粉尘的直径一般在（　　）。（单选题）

A. 0.1～1.0μm

B. 0.1～10μm

C. 0.1～0.5μn

D. 0.1μm以下

E. 0.1～15μm

试题答案：B