2021专业知识和专业实践能力真题模拟05-30

1、以下对鱼类的营养价值描述错误的是（　　）。（单选题）

A. 鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

B. 鱼类中的脂肪（油）含量变化很大

C. 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态

D. 鱼类含铁、锌、硒较为丰富

E. 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

试题答案：E

2、下列关于劳动卫生标准论述错误的是（　　）。（单选题）

A. 是衡量作业卫生状况的尺度、改善劳动强度的目标

B. 实施卫生监督的依据

C. 超过限值与否是诊断职业病的依据

D. 对职业有害因素规定的接触限值

E. 其目的是保护劳动者健康

试题答案：C

3、碘缺乏病对人体产生的多种危害中不包括（　　）。（单选题）

A. 视野缩小

B. 地方性克汀病

C. 单纯性聋哑

D. 胎儿早产、死产

E. 地方性甲状腺肿

试题答案：A

4、标准中规定每克或每毫升化妆品中不得检出的微生物是（　　）。（单选题）

A. 溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、破伤风杆菌

B. 厌氧菌、金黄色葡萄球菌、粪大肠菌群

C. 真菌、粪大肠菌群、溶血性链球菌

D. 真菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌

E. 粪大肠菌群、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌

试题答案：E

5、肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（　　）。（单选题）

A. 拌

B. 蒸

C. 炖

D. 煮

E. 油煎炸

试题答案：E