真题模拟
2021专业知识和专业实践能力真题模拟06-02
发布时间： 2021-06-02 05:49:05
发布人：
1、引起食物中毒的食品可能是（ ）。（单选题）
A. 煮鸡蛋
B. 炒空心菜
C. 粥
D. 火腿汉堡包
E. 萝卜干
试题答案：D
2、在水体发生严重污染事故时进行的水体污染调查为（ ）。（单选题）
A. 流行病学调查
B. 专题调查
C. 基础调查
D. 监测性调查
E. 应急性调查
试题答案：E
3、以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（ ）。（单选题）
A. 发酵乳
B. 酸乳
C. 风味发酵乳
D. 风味酸乳
E. 炼乳
试题答案：B
4、关于生物地球化学性疾病的判定条件中，正确的是（ ）。（单选题）
A. 疾病的发生有明显的家庭聚集性
B. 疾病的发生有明显的性别差异
C. 疾病的发生有明显的季节性
D. 疾病的发生有明显的地区性
E. 疾病的发生有明显的传染性
试题答案：D
5、下列不属于食品卫生检验采样原则的是（ ）。（单选题）
A. 适时性
B. 常规性
C. 典型性
D. 代表性
E. 按程序操作
试题答案：B
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