问答题
面团形成时间
发布日期：2021-03-15
试题解析
面团形成时间
面团形成时间指从小麦加水开始到粉质曲线达到和保持最大稠度所需的时间，以分钟（min）表示。
电子型粉质仪
电子型粉质仪是一种测定面粉筋力强度的最先进的检测仪器，它是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性（搅拌阻力），由计算机对所采集到的数据进行自动绘图、分析，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及衰减度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低。
- 中文名
- 电子型粉质仪
- 电机功率
- 200W220V
- 搅拌缸容量
- 300g或50g
- 数据线接口
- USB纵刻度范围：0－1000FU
涡麦8号
涡麦8号是亳州市农业科学研究所用98中18作母本、偃463作父本选育而成的小麦品种。涡麦8号幼苗半直立，叶色深绿，旗叶平展，穗长方型，长芒、白壳、白粒、籽粒半角质。中抗小麦赤霉病，中感小麦白粉病、小麦纹枯病、小麦叶锈病和小麦条锈病。容重802克/升，粗蛋白13.49％，湿面筋含量28.1％，面团形成时间3.5分钟。
- 中文名
- 涡麦8号
- 作物名称
- 小麦
- 选育者
- 亳州市农业科学研究所
- 审定编号
- 皖麦2011010
- 品种来源
- 98中18×偃463
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