名词解释题
乳酸
发布日期：2020-04-11
试题解析
红细胞乳酸生成率
乳酸在体内的增加主要是血氧的缺乏，导致三羧酸循环中丙酮酸需氧氧化障碍，糖酵解速度增加，即丙酮酸还原成乳酸的速度增加，血中乳酸与丙酮酸比值增高及乳酸增加。出现高乳酸血症。乳酸的测定一般用全血乳酸分光光度法或血浆乳酸的比色法。
- 名称
- 红细胞乳酸生成率
- 所属分类
- 生化检查
纯乳酸发酵
纯乳酸发酵指几乎仅产生乳酸的乳酸发酵。
- 中文名
- 纯乳酸发酵
- 类型
- 球菌类
- 外文名
- homolactic fermentation
乳酸饮料
乳酸饮料可分为发酵型和调配型两种。乳酸菌饮料都是牛奶经过乳酸菌发酵后制成的，属于发酵型乳酸饮料，而除此以外的乳酸饮料则属于调配型产品，是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的，不经过发酵，产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物。
- 中文名
- 乳酸饮料
- 分类
- 发酵型和调配型
标签： 乳酸
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